[위례]구워주는 육즙 가득한 삽겹살/목살 단골맛집 #삼화식당

지금은 위례를 벗어난 지역에 살고 있지만 굳이 찾아가서 먹는 삼겹살/목살 맛집인 삼화식당!🐷

어딜가봐도 역시 삼화식당이 고기는 젤 맛있네 그냥 삼화식당 갈걸.. 하게 되는 곳ㅎㅎ 이름만 들으면 체인점 같지만 위례 유일 하나의 지점만 있는 식당이고, 18년도 오픈할 때부터 방문했던 단골 맛집인데 언제 가도 변함없는 맛과 항상 사람이 붐비는 고기 맛집!

이제는 유명한 위례 맛집이라 근처 사시는 분들이라면 아마 모르시는 분이 없을 듯..!

<삼화식당 메뉴>
목살(150g) 15,000원
삼겹살(150g) 15,000원✔️
가브리살(150g) 16,000원
항정살(150g) 17,000원
껍데기(200g) 10,000원

된장찌개 4,000원
김치찌개 4,000원✔️
물냉면 7,000원
비빔냉면 7,000원
볶음밥 4,000원

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식사시간, 특히 저녁 시간 때에는 항상 사람이 많은 편이라 우리는 붐비는 시간을 피하거나 평일 점심이나 이른 저녁으로 방문하는 편이다- 오늘은 삼겹살로만 조지기 위해..🐷 삼겹살만 3인분을 주문해 보았다

고기는 국내산 돼지고기인 한돈만을 사용하고, 어떤 숙성 과정을 거치는지는 자세히 모르겠으나 삼화식당만의 숙성 방법으로 같은 한돈 돼지고기라도 삼화식당의 고기는 달라도 뭔가 다르다..👍 고기 자체의 퀄리티도 좋은데 숙성을 거쳐 돼지고기에서 낼 수 있는 최상의 맛을 냇달까

우리가 주문한 삼겹살 3인분! 고기만 먹으려면 둘이서 2인분은 적지..🤔

삼화식당의 장점은 고기를 모두 구워준다는 점인데, 편하기도 하지만 홀 직원분들의 고기 굽는 내공이 예사롭지 않지 때문에 고기가 맛없게 구워질 일이 없다는 것도 아주 아주 큰 장점이다-

그리고 몇몇 홀직원분들이 5년 동안 근속하고 있는데.. 직원 분들에 대한 처우도 꽤 나쁘지 않은 듯하여 사장님이 고기에도 진심이지만 다른 부분들까지도 소신이 올곧으신 듯하다ㅎㅎ

그리고 주방 어머님의 손맛도 보통 이상인데 직접 만들어 그날그날 바뀌는 밑반찬들이 굉장히 맛깔난다-

파절임, 콘샐러드, 명이나물은 항상 기본구성이고 다른 찬들은 갓김치, 백김치, 고추무침, 깍두기, 목이버섯 무침 등 갈때마다 구성이 조금씩 달라진다- 갓김치랑 고추무침이 정말 맛있는데 이날은 둘 다 안 나와서 조금 아쉽..🤭

멀리서 직원분이 굽기상태를 상시 체크하고ㅎㅎ 양쪽 겉면이 노릇노릇해지면 먹기 좋은 크기로 컷팅을 해주신다- 신선하고 찰져보이는 선홍빛의 고기 색!

같은 한돈이라도 어느 부위를 어떻게 사용하느냐도 굉장히 고기맛에서 중요한 부분인데, 구워먹었을때 고기의 육즙과 기름의 고소함이 딱 적당한 부분을 사용하고 고기에 깊지도 얕지도 않도록 육질과 반대방향의 칼집을 내어 식감을 살렸다- 칼집을 내는것도 기술인데 씹었을때 식감도 더 부드럽고 구으면서 사이사이에 육즙도 잘 가두어지는 듯하다👍

자글자글 맛있는 소리와 냄새를 풍기면서 잘 익어가고 있는 고기🤤

너무 푹 익히지 않고 겉면이 튀겨지듯 바삭하게 구워지면 별도의 그릇에 다 익은 고기를 옮겨주심- 개인적으로 삼화식당 고기는 안까지 바짝 익혀 먹어도 전혀 질기지 않아서 이정도로도 먹다가 취향에 맞게 더 익혀도 먹어보면 고소함이 배가 됌👍

삼화식당의 고기는 육즙과 식감, 고기와 기름의 비율 삼박자가 완벽..
소금에만 찍어먹는게 가장 맛있지만 변덕스러운 혀가 질려갈 쯤엔 와사비, 갈치속젓, 명이나물, 파절임에도 함께 곁들여 먹으면 또 새로운 맛이로 즐길 수 있음

이날은 삼겹살만 먹었지만 사장님의 추천 메뉴는 사실 목살ㅎㅎ 삼겹살 파라 삼겹살을 주로 먹기는 하지만 꼭 목살도 먹어보기를 추천한다- 목살이 다른곳에서 먹었던과는 전혀 다르게 육즙이 가득 느껴지고 식감이 기존에 알던 목살이 아님ㅎㅎ 항정상과 가브리살도 보통 이상

그리고 목살과 삼겹살을 먹었다면 테이블당 2인분씩 한정 메뉴인 껍데기도 꼭 먹어야함🤭 저녁에는 껍데기는 금방 동나버리기 때문에 고기를 주문할때 미리 주문해두는 것도 깨알 tip⭐️

껍데기는 다른곳에서는 느끼해서 먹지 않는 메뉴지만 삼화식당은 네이버 메뉴에 적혀있는데로 인생 껍데기임ㅎㅎ

오픈 이후 5년이상 같은 맛을 유지하고 자리를 잘 잡고있어서 이제 분점을 내실때도 되지 않았나 싶은데..🤔 누구에게 소개시켜줘도 엄지 치켜들만한 맛집으로 강력 추천!

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<위례 삼화식당 영업시간>
월~금 11:00~23:00
(21:50 라스트오더)
15:00~17:00 브레이크 타임
토~일 12:00~23:00
(21:50 라스트오더)

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<위례 삼화식당 주차>
가게 앞 2~3대 가능하나 협소