[일상적미식]여름 간편식 추천조합! #일미평양비빔냉면+일미떡갈비

일상적미식은 식문화 전문 사회공헌재단에서 운영하는 파인다이닝 레스토랑 <오늘(oneul)>이 연구하고 개발한 간편식 브랜드! 간편식들도 한식을 주력 상품으로 선보이며 한식 쉐프의 내공을 담아, 넘쳐나는 간편식들 사이에서도 정체성을 가지고 경쟁력있는 맛을 선보이고 있다

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입맛없는 여름, 특히나 가장 더운 낮시간에는 시원한 냉면이 자주 땡긴다- 그리하여 오늘도 일상적미식의 냉면으로 점심 한 끼를 해결!👩🏻‍🍳 일상적미식의 초계국수도 쫄깃한 식감의 면발에 새콤달콤한 육수가 정말 맛있었는데, 과연 평양비빔냉면은 어떨지!

사실 평양냉면은 물냉면으로만 접해봤고, 을지로에 있는 '우레옥'이 내가 기준으로 하는 평양냉면이라 기준이 굉장히 높은 음식이기도 하거니와... 맛을 내기 어려운 음식 중의 하나라고 생각해서 과연 간편식으로 가능한 음식인가 의문이 들기도 했다- 일미평양냉면과 비빔냉면 중 조금 더 접근성이 쉬워보이는 비빔냉면부터 먼저 먹어보았고, 냉면만으로는 아쉬우니까! 같이 곁들이기 좋은 일미떡갈비도 함께 준비해보았다- 🍖

구성은 아주 간단하게 면사리와 비빔소스, 초절임무 3가지이고 1봉지에 2인분의 양이 각각 소분되어 들어있다- 평양비빔냉면이니 면사리는 메밀면! 조리 전인데도 불구하고 면이 굉장히 넉넉해보인다- 면만 삶아서 소스와 절임무를 올려먹으면 되는 굉장히 간단한 레시피라서 요리 똥손도 문제없다🤣

면을 받쳐 줄 채반과 면발의 쬴깃함을 살리기 위해 얼음이 동동 뜬 정수물도 따로 준비해두었다-

해동된 면은 끓는 물에 4분간 삶아주는데 면이 서로 뭉치거나 냄비 바닥에 눌러붙을 수 있으니 잘 풀어가며 익혀주고, 물이 끓어 넘치려고 할때마다 찬물을 조금씩 끼얹어가며 조리해주었다- 4분을 끓인 후 채반에서 물기를 제거하고 얼음물에 손이 시려울 정도로🥶 팍팍 치대서 열기를 식히고 면발의 탱글함을 살려주었다!

그리고 물냉면에는 빠져도 아쉽지 않지만, 비빔냉면에는 빠지면 아쉬운 고명으로 삶은..계란도 준비해두고!🥚 모양내기 용으로 청고추 약간과 함께 같이 들어있던 초절임무는 식촛물을 짜내서 미리 준비해두었음-

물기를 짜낸 면을 그릇에 먼저 담고 비빔소스를 위에 끼얹어준뒤 고명을 모두 올려 평양비빔냉면 완성!! 깨소금도 솔솔 뿌려서 고소함도 더해주고, 다음은 조리시간이 둘다 짧아서 같이 정신없이😱 조리했던 떡갈비!

깔끔한 박스를 오픈하면 개별 포장된 떡갈비 3개가 나란히 들어있다-
떡갈비의 맛을 결정하는 것은 반죽의 비율도 중요하겠지만 아무래도 질 좋은 고기일텐데, 일상정미식의 떡갈비는 1등급의 한우와 한돈 70%로 만들어져서 한우의 풍미와 한돈 갈빗살의 씹는 맛을 살린 떡갈비라고-!

크기는 손바닥만한 콤팩트한 사이즈-! 떡갈비는 너무 오래 해동되면 반죽이 퍼지거나 고기의 누린내도 날 수 있기때문에 해동 후에는 빨리 조리를 해주는게 좋은데, 금방 해동이 되기때문에 조기하기 15~20분 전에 냉동실에서 꺼내어두었다-

*반죽이 진공 포장에 들러붙어 잘 떨어지지 않을 수 있으니, 포장된 3면을 모두 가위로 잘라 꺼내야지 모양이 흐트러지지 않는다!

팬에 적당량의 기름을 두르고 약한불에서 앞, 뒷면을 뒤집어가며 떡갈비의 안쪽까지 익을 수 있도록 천천히 구워준다- 떡갈비의 양념때문에 센불에 조리 시에는 겉면이 금방 탈 수 있어서 약불에 천천히 조리해줘야 하는데, 와중에 면사리가 끓어 넘치려고해서 뒷면은 살짝 태워버림...😱

구운 떡갈비는 조리 전보다 크기는 수축하지만 부피는 도톰해지는데, 안쪽에 육즙을 가득 머금고 있는듯 보인다-

고명으로 계란까지 올리고 반찬으로 떡갈비까지 한상 차리니 일단 비쥬얼 합격😝 야무지게 양념장을 잘 버무려서 야미-

비빔냉면의 포인트는 양념장인데, 일단 맵기는 맵찔이인 나도 부담없이 먹을 정도의 맵기이고 숙성된 양념장의 깊은 감칠맛이 느껴지면서 입맛을 돋울 수 있는 매콤한 양념이였다- 한식다이닝 셰프의 응축된 내공이 느껴지는 비법 양념장! 단맛으로는 배퓨레를 사용해서인지 뒷맛이 정말 깔끔했고, 보통의 새콤한 비빔국수와는 다르게 슴슴한듯 하면서도 깔끔한 맛이 나고 굳이 비슷한 걸 꼽자면 회가 빠진 함흥냉면과도 비슷한 느낌-!🧐

조금 아쉬웠던 점이 있다면 1인분의 양으로도 면의 양은 충분했는데, 양념장이 살짝 부족해서 조금 더 넉넉히 들어있었더라면 좋았을 듯! 양념장이 자극적이지 않아서 많은듯 싶게 버무려먹어도 좋을것 같았음!! 물냉면도 매우 궁금해진다

입이 살짝 매콤할때쯤 떡갈비도 한 입-

레스토랑 오늘의 비법 양념으로 배합된 떡갈비는 너무 달지않고 적당히 짭쪼롬한 달큰함이 좋았고, 조리전 반죽에서도 느꼈지만 굉장히 부드러운 식감에 중간 중간 돼지갈빗살의 씹는 맛이 살아있었다- 이전에 타브랜드에서 냉동 떡갈비를 몇번 먹어봤었는데 너무 단맛이 강하고, 밀가루의 비율이 높은지 씹을때 고기의 식감없이 퍽퍽함이 커서, 집에서 간편식으로 먹기에는 거부감을 가지고 있는 메뉴 중 하나였는데, 일상적미식의 떡갈비는 프라이팬에 굽기만 했는데도 한정식 식당에서 떡갈비를 먹는것 같은 맛이었다-

매콤한 평양비빔냉면과의 조화도 굿- 해동시간도 짧아서 메인 반찬이 부족한 날에 휘리릭 구워서 밥 반찬으로도 너무 좋을 것 같다-!👍

8/8부터 8/15까지 일상적미식 브랜드위크에는 일미평양냉면은 70%, 떡갈비는 50% 할인된 가격으로 만나볼 수 있다-🤤 이 밖에도 다양한 종류의 인기 제품들을 최대 70%까지 할인된 금액에 구매할 수 있고, 베스트 상품평쓰면 10,000포인트까지!!⭐️ (+스토어찜 시 1,000원 쿠폰 증정)

만약 브랜드위크를 놓쳤다면 8/17~8/24까지 평양비빔냉면 구매시 떡갈비 증정 이벤트로 꿀조합 세트도 준비되어 있다!
-비빔냉면 1개 구입 시 일미떡갈비(3입) 1개 증정
-비빔냉면 2개 구입 시 한우1등급떡갈비(2입) 1개 증정

레스토랑 오늘의 비법을 합리적인 가격으로 만나볼 수 있는 기회! 😎

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일상적미식 체험단으로 제품을 제공받아 작성했습니다