일단은 식후경/홈쿠킹35 [홈쿡]그릴드 머쉬룸, 양송이 버섯조림 만들기(feat. 스테이크) 스테이크를 준비할때 가니쉬 정도로 낼려고 했으나, 생각보다 양송이의 양이 많아져🫢 가니쉬라고 하기엔 조금 많은 양으로 만들게 된 양송이 버섯조림- 아웃백에도 비슷한 사이드 메뉴로 그릴드 머쉬룸 있는데 스테이크에 곁들이기에 딱인 메뉴이다-! 아래는 메인 메뉴였던 스테이크 [홈쿡]오븐으로 굽는 리버스 시어링 스테이크, 립아이(꽃등심)+부채살(feat. 치미추리 소스) 집에 친구네 부부를 초대하여 냉동실에 쟁여두었던 고기로 리버스 시어링 스테이크를 메인 중 하나로 내기로 했다-!🥩 꽁꽁 얼어있던 립아이(꽃등심) 부위 400-450g과 부채살을 이틀 전부터 냉장 bakedyoo.tistory.com 양송이 양파 1개, 다진 마늘(4-5알), 이태리파슬리 약간 버터, 소금 화이트 와인 2/3컵 재료는 비교적 간단.. 2022. 11. 14. [홈쿡]집에서 회뜨기! 감성돔과 밀치회(+회덮밥) 손님맞이로 항상 시켜먹는 순천영일수산 밴드 앱에서 감성돔과 밀치를 주문했다-! 큰사이즈의 원물이 올라오지않아 감성돔 1kg-1.5kg(2인분 가량/37,000원)의 필렛과 하동 녹차밀치 1.5kg(2-3인분/40,000원) 필렛까지 두가지 종류를 주문!🐟 감성돔이 제철이라고 하는데 국내산 양식이고 지금 철이 빵빵하게 가장 맛이 좋다고하고, 감성돔 못지않게 맛이 좋은 밀치(가숭어)는 영일수산에서 역대 1등 상품으로 특대 사이즈의 하동 녹차밀치로 맛이 보장된 원물!! -아래는 순천 01수산 밴드 01수산! | 밴드 자연산 돌돔! 줄가자미! 붉바리! 다금바리! 등 대한민국 모든 수산물을 취급하는 01수산! 유튜브:순천영일수산tv band.us 순천에 위치한 영일수산은 국내에 있는 모든 어종을 취급하는데 그날그.. 2022. 11. 13. [홈쿡]오븐으로 굽는 리버스 시어링 스테이크, 립아이(꽃등심)+부채살(feat. 치미추리 소스) 집에 친구네 부부를 초대하여 냉동실에 쟁여두었던 고기로 리버스 시어링 스테이크를 메인 중 하나로 내기로 했다-!🥩 꽁꽁 얼어있던 립아이(꽃등심) 부위 400-450g과 부채살을 이틀 전부터 냉장실에서 천천히 해동을 해주었다! 어느정도 해동이 된 후 고기 앞뒤로 소금을 넉넉하게 치고 트레이에 받쳐서 뚜껑을 닫지 않고 그대로 냉장실에서 하루동안 천천히 건조를 시켰다- 랩으로 밀봉시에는 색도 적갈색으로 변해서 발색이 나빠지고 풍미도 떨어지기 때문에 특별히 진공포장으로 웻에이징을 하는게 아니라면 일반 가정집에서는 공기에 노출시켜 냉장보관으로 숙성하는게 좋다- 이렇게 드라이에이징 과정을 거치는 이유는 에이징 특유의 감칠맛과 풍미를 살리고 씹을수록 더 고소한 육즙을 즐길 수 있도록 고기를 숙성시키는 과정-! 더 맛.. 2022. 11. 13. [홈쿡]점보 오트밀로 만드는 아침식사/오버나이트 오트밀(오나오) #플라하반 오트밀 아침식사로 시리얼이나 토스트+쨈, 과일은 흔히 찾는 메뉴들이긴 하지만 인슐린이 급작스럽게 분비되는 아침식사에는 혈당을 급격히 올릴 수 있는 음식들이라 정말 좋지 않은 메뉴들이다🤯 또한 혈당을 완만히 올렸다 떨어뜨리기 위해서는 갈거나 착즙한 액체형태(스무디, 주스류)보다는 되도록 고체형태로 되어 천천히 씹어 먹을 수 있는 음식이 좋고, 단백질/지방/섬유소가 풍부한 식품을 선택하는 것이 좋다- 그 중 아침시간에 간단하게 먹을 수 있을뿐더러 ‘아침식사의 여왕’이라 불리는 말이 있을 정도로 아침 대용으로 좋은 음식이 바로 오트밀(귀리)! 오트밀은 타임지 선정 10대 슈퍼푸드에 속하는 건강 음식이고 다른 곡류에 비해서도 단백질과 아미노산, 섬유질이 아주 풍부한 음식으로 다이어트에도 아주 좋은 음식이다🌾 바쁜 아침.. 2022. 11. 9. [홈쿡]라조장소스로 만드는 건두부 무침(feat.이연복 레시피) 다이어트를 시작했다..🥹 주댕이만 다이어터인 시기가 많지만 그래도 다이어터로 살아온지 경력 10년은 족히 넘은듯..(결과물과는 별개)🫣 언제나 새로운 다이어트지만 흔히 다이어트 식으로 먹는 닭가슴살과 고구마, 방울토마토, 샐러드는 이제 물려도 너무 물리고 특히 닭가슴살은 치킨으로도 싫다…🤮 이것저것 새로운 음식들을 시도해보고있는데 오늘 저녁으로 먹은 요리는 건두부 무침! 양꼬치 가게에 가면 항상 시켜먹던 메뉴인데 집에서 만들어볼까하여 호기롭게 포두부 1kg를 주문해두었다 누리원 포두부 COUPANG www.coupang.com 구매는 쿠팡에서 했는데, 면형태로 잘려져있는 제품도 있으나 식감이 너무 툭툭 끊어지기도하고 너무 얇고, 한 팩의 양이 너무 적기때문에 넓적한 포두부를 주문함! 포두부 1kg는 생각.. 2022. 11. 5. 도제 식빵으로 만드는 햄치즈샌드위치 오늘 아침은 즐겨먹는 식빵인 도제 식빵으로 만드는 햄치즈 샌드위치! 그냥 뜯어 먹어도 맛있는 식빵으로 샌드위치 만들기🥪 [도제]촉촉한 생식빵 1.5cm [존쿡 델리미트]팜프레시 잠봉 [알라] 하바티/고다 슬라이스 치즈 로메인 -아이올리소스: 마요네즈/꿀/소금,후추/간마늘 -딸기쨈, 홀그레인 머스타드 개인적으로 2cm짜리는 너무 두꺼워서 1.5cm를 주문하여 먹고있다- 도제 식빵은 빵의 윗부분과 끝부분 꼬다리까지도 다 맛있음! 식감도 쬴깃하고 부드러우면서 폭신폭신!🍞 싱싱한 로메인도 깨끗히 씻어 준비하고- 집에 남아있던 돼지 후지를 숙성시켜 훈연한 잠봉과 슬라이스 치즈도 준비! 샌드위치 소스로는 안에 들어가는 잠봉이 이미 짭짤한 맛이 있기때문에 단짠단짠이 조화롭도록 단맛이 있는 아이올리 소스로! 마요네즈/.. 2022. 8. 30. [일상적미식]간편하지만 든든한 한끼 #일미육개장 일상적미식은 식문화 전문 사회공헌재단에서 운영하는 파인다이닝 레스토랑 이 연구하고 개발한 간편식 브랜드! 간편식들도 한식을 주력 상품으로 선보이며 한식 쉐프의 내공을 담아, 넘쳐나는 간편식들 사이에서도 정체성을 가지고 경쟁력있는 맛을 선보이고 있다 잡에서 혼밥이라, 밥 차려먹기 귀찮은 점심🫠 간편하지만 든든하게 한끼를 떼우기위해 전날 냉장고에서 미리 해동해두었던 일미육개장! 냉동상태 그대로 조리하려면 끓는물에서 중탕으로 10분간 조리하면 되지만, 미리 해동을 시켜두어서 5분 가량 뚝배기에서 보글보글 끓여주었다- 딱 보기에도 재료가 굉장히 푸짐하게 들어가있는게 육안으로 보이고, 1인분으로 넉넉한 양이 한팩에 담겨있다- 보통 간편식으로 나온 냉동 국요리의 경우에는 채소가 부족하게 느껴져 항상 대파를 추가해서.. 2022. 8. 17. [일상적미식]여름 간편식 추천 #일미평양냉면 일상적미식은 식문화 전문 사회공헌재단에서 운영하는 파인다이닝 레스토랑 이 연구하고 개발한 간편식 브랜드! 간편식들도 한식을 주력 상품으로 선보이며 한식 쉐프의 내공을 담아, 넘쳐나는 간편식들 사이에서도 정체성을 가지고 경쟁력있는 맛을 선보이고 있다 오늘은 재택업무가 바빠져 점심을 직접 준비해서 먹는 시간내기가 힘들정도라 간단하고 빠르게 먹을 수 있는 평양냉면으로! 조리 시작하고 10분도 안걸려서 완성한듯!👍 재료의 구성은 일미평양비빔냉면처럼 아주 간단하다-! 2인분의 양이 각각 소분되어 있고, 평양냉면의 전부인 육수와 면사리, 초절임무 3가지로 아주 심플한 구성으로 면사리는 동일하게 구수한 메밀면-! 비빔냉면의 조리 레시피와 동일하게 면사리만 퍼지지않도록 잘 삶아 육수를 붓고 초절임무를 올리면 끝! 비빔.. 2022. 8. 17. [일상적미식]여름 간편식 추천조합! #일미평양비빔냉면+일미떡갈비 일상적미식은 식문화 전문 사회공헌재단에서 운영하는 파인다이닝 레스토랑 이 연구하고 개발한 간편식 브랜드! 간편식들도 한식을 주력 상품으로 선보이며 한식 쉐프의 내공을 담아, 넘쳐나는 간편식들 사이에서도 정체성을 가지고 경쟁력있는 맛을 선보이고 있다 입맛없는 여름, 특히나 가장 더운 낮시간에는 시원한 냉면이 자주 땡긴다- 그리하여 오늘도 일상적미식의 냉면으로 점심 한 끼를 해결!👩🏻🍳 일상적미식의 초계국수도 쫄깃한 식감의 면발에 새콤달콤한 육수가 정말 맛있었는데, 과연 평양비빔냉면은 어떨지! 사실 평양냉면은 물냉면으로만 접해봤고, 을지로에 있는 '우레옥'이 내가 기준으로 하는 평양냉면이라 기준이 굉장히 높은 음식이기도 하거니와... 맛을 내기 어려운 음식 중의 하나라고 생각해서 과연 간편식으로 가능한 음.. 2022. 8. 12. 복숭아로 간단하게 만드는 오픈샌드위치(+머위 스무디) 얼마전 잠봉 샌드위치를 만들어 먹고 남은 재료들로 오늘 아침에는 간단하게 잘 익은 황도 복숭아로 오픈 샌드위치를 만들었다- 여기에 추가로 매일 아침마다 먹고 있는 머위 나물을 넣은 스무디까지! 코로나로 잃은 면역력을 되찾는다는 명분으로 아침/점심/저녁 너무 잘챙겨먹고 있는 요즘이다🤭 [바로크]오리지널 사우얼 브레드 [김소영 아티장의 안단테]시에라 네바다 크림치즈 [크렘드마롱]튜브 밤잼 친환경 와일드 루꼴라 황도 복숭아 남은 빵은 냉동해두었기 때문에 먼저 토스터기에서 1분 30초 가량을 데워줬다- 그리고 황도 복숭아는 씨를 기준으로 왼쪽/오른쪽 반원 모양으로 자른 뒤, 취향대로 조금 도톰하게 슬라이스 해주었다🍑 물렁 복숭아는 왜 이렇게 금방 후숙되어 버리는지 한 박스를 사면 정말 먹기 바쁘다- 그래서 한 .. 2022. 8. 11. [일상적미식]든든한 한 끼, 뽀얀 국물의 한우사골 #일미한우사골곰국 일상적미식은 식문화 전문 사회공헌재단에서 운영하는 파인다이닝 레스토랑 이 연구하고 개발한 간편식 브랜드! 간편식들도 한식을 주력 상품으로 선보이며 한식 쉐프의 내공을 담아, 넘쳐나는 간편식들 사이에서도 정체성을 가지고 경쟁력있는 맛을 선보이고 있다 오늘의 점심은 일미한우사골곰국!!🐻 국물요리 중 좋아하는 것이 많지만 BEST 5를 꼽으라면 그 중 하나가 설렁탕이다- 밖에서 밥을 사먹어야 하는데 딱히 땡기게 없다면 가장 만만하게(?) 떠오르는 음식이고, 언제나 만족스럽게 한 끼를 해결할 수 있어서 나에게는 약간 소울푸드같은 음식! 집에서 해먹기에는 너무나도 정성이 많이 들어가는 요리이고, 큰 솥에서 장시간을 푸욱 끓여야 진또배기 사골맛을 낼 수 있는데 과연 일상적미식의 정성이 담긴 사골국은 어떻게 맛을 담.. 2022. 8. 10. [일상적미식]집 나간 입맛을 되찾아주는 #일미초계국수 일상적미식의 간편식 중에서 돼지고기 김치찜을 가장 먼저 접하고, 접근성이 좋은 만두들도 먹어보았는데 첫 인상이 좋아 이제는 어떤걸 시켜도 실패는 없겠구나 싶은 브랜드가 된듯하다- 일상적미식은 식문화 전문 사회공헌재단에서 운영하는 파인다이닝 레스토랑 이 연구하고 개발한 간편식 브랜드! 간편식들도 한식을 주력 상품으로 선보이며 한식 쉐프의 내공을 담아, 넘쳐나는 간편식들 사이에서도 정체성을 가지고 경쟁력있는 맛을 선보이고 있다- 거진 100년만이라는 기록적인 폭우가 거세게 오고있고, 나는 집에 갇혀 있따...ㅎㅎㅎ😭 집에서 삼시세끼 해결 중인데, 큰 도움을 주고 있는 일상적미식에 일단 감사의 말씀을 올리고...꾸벅-🙇🏻♀️ 굽굽하고 흐리고 입맛도 살릴 겸 오늘 저녁은 일미초계국수를 먹어보기로! 두구두구- .. 2022. 8. 9. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
