본문 바로가기

일단은 식후경89

[홈쿡]그릴드 머쉬룸, 양송이 버섯조림 만들기(feat. 스테이크) 스테이크를 준비할때 가니쉬 정도로 낼려고 했으나, 생각보다 양송이의 양이 많아져🫢 가니쉬라고 하기엔 조금 많은 양으로 만들게 된 양송이 버섯조림- 아웃백에도 비슷한 사이드 메뉴로 그릴드 머쉬룸 있는데 스테이크에 곁들이기에 딱인 메뉴이다-! 아래는 메인 메뉴였던 스테이크 [홈쿡]오븐으로 굽는 리버스 시어링 스테이크, 립아이(꽃등심)+부채살(feat. 치미추리 소스) 집에 친구네 부부를 초대하여 냉동실에 쟁여두었던 고기로 리버스 시어링 스테이크를 메인 중 하나로 내기로 했다-!🥩 꽁꽁 얼어있던 립아이(꽃등심) 부위 400-450g과 부채살을 이틀 전부터 냉장 bakedyoo.tistory.com 양송이 양파 1개, 다진 마늘(4-5알), 이태리파슬리 약간 버터, 소금 화이트 와인 2/3컵 재료는 비교적 간단.. 2022. 11. 14.
[홈쿡]집에서 회뜨기! 감성돔과 밀치회(+회덮밥) 손님맞이로 항상 시켜먹는 순천영일수산 밴드 앱에서 감성돔과 밀치를 주문했다-! 큰사이즈의 원물이 올라오지않아 감성돔 1kg-1.5kg(2인분 가량/37,000원)의 필렛과 하동 녹차밀치 1.5kg(2-3인분/40,000원) 필렛까지 두가지 종류를 주문!🐟 감성돔이 제철이라고 하는데 국내산 양식이고 지금 철이 빵빵하게 가장 맛이 좋다고하고, 감성돔 못지않게 맛이 좋은 밀치(가숭어)는 영일수산에서 역대 1등 상품으로 특대 사이즈의 하동 녹차밀치로 맛이 보장된 원물!! -아래는 순천 01수산 밴드 01수산! | 밴드 자연산 돌돔! 줄가자미! 붉바리! 다금바리! 등 대한민국 모든 수산물을 취급하는 01수산! 유튜브:순천영일수산tv band.us 순천에 위치한 영일수산은 국내에 있는 모든 어종을 취급하는데 그날그.. 2022. 11. 13.
[홈쿡]오븐으로 굽는 리버스 시어링 스테이크, 립아이(꽃등심)+부채살(feat. 치미추리 소스) 집에 친구네 부부를 초대하여 냉동실에 쟁여두었던 고기로 리버스 시어링 스테이크를 메인 중 하나로 내기로 했다-!🥩 꽁꽁 얼어있던 립아이(꽃등심) 부위 400-450g과 부채살을 이틀 전부터 냉장실에서 천천히 해동을 해주었다! 어느정도 해동이 된 후 고기 앞뒤로 소금을 넉넉하게 치고 트레이에 받쳐서 뚜껑을 닫지 않고 그대로 냉장실에서 하루동안 천천히 건조를 시켰다- 랩으로 밀봉시에는 색도 적갈색으로 변해서 발색이 나빠지고 풍미도 떨어지기 때문에 특별히 진공포장으로 웻에이징을 하는게 아니라면 일반 가정집에서는 공기에 노출시켜 냉장보관으로 숙성하는게 좋다- 이렇게 드라이에이징 과정을 거치는 이유는 에이징 특유의 감칠맛과 풍미를 살리고 씹을수록 더 고소한 육즙을 즐길 수 있도록 고기를 숙성시키는 과정-! 더 맛.. 2022. 11. 13.
[홈쿡]점보 오트밀로 만드는 아침식사/오버나이트 오트밀(오나오) #플라하반 오트밀 아침식사로 시리얼이나 토스트+쨈, 과일은 흔히 찾는 메뉴들이긴 하지만 인슐린이 급작스럽게 분비되는 아침식사에는 혈당을 급격히 올릴 수 있는 음식들이라 정말 좋지 않은 메뉴들이다🤯 또한 혈당을 완만히 올렸다 떨어뜨리기 위해서는 갈거나 착즙한 액체형태(스무디, 주스류)보다는 되도록 고체형태로 되어 천천히 씹어 먹을 수 있는 음식이 좋고, 단백질/지방/섬유소가 풍부한 식품을 선택하는 것이 좋다- 그 중 아침시간에 간단하게 먹을 수 있을뿐더러 ‘아침식사의 여왕’이라 불리는 말이 있을 정도로 아침 대용으로 좋은 음식이 바로 오트밀(귀리)! 오트밀은 타임지 선정 10대 슈퍼푸드에 속하는 건강 음식이고 다른 곡류에 비해서도 단백질과 아미노산, 섬유질이 아주 풍부한 음식으로 다이어트에도 아주 좋은 음식이다🌾 바쁜 아침.. 2022. 11. 9.
[홈쿡]라조장소스로 만드는 건두부 무침(feat.이연복 레시피) 다이어트를 시작했다..🥹 주댕이만 다이어터인 시기가 많지만 그래도 다이어터로 살아온지 경력 10년은 족히 넘은듯..(결과물과는 별개)🫣 언제나 새로운 다이어트지만 흔히 다이어트 식으로 먹는 닭가슴살과 고구마, 방울토마토, 샐러드는 이제 물려도 너무 물리고 특히 닭가슴살은 치킨으로도 싫다…🤮 이것저것 새로운 음식들을 시도해보고있는데 오늘 저녁으로 먹은 요리는 건두부 무침! 양꼬치 가게에 가면 항상 시켜먹던 메뉴인데 집에서 만들어볼까하여 호기롭게 포두부 1kg를 주문해두었다 누리원 포두부 COUPANG www.coupang.com 구매는 쿠팡에서 했는데, 면형태로 잘려져있는 제품도 있으나 식감이 너무 툭툭 끊어지기도하고 너무 얇고, 한 팩의 양이 너무 적기때문에 넓적한 포두부를 주문함! 포두부 1kg는 생각.. 2022. 11. 5.
[도산공원]이국적이지만 낯설지않은 생면파스타 #이국도산, EEGUK 오랜만에 주말 압구정 나들이-! 가로수길이 프랜차이즈로 잠식되고..매력을 잃어버린 뒤 신사나 압구정 쪽은 잘 가지않았는데, 요 몇년간 고담도시같던 압구정로데오의 상권이 조금씩 살아나면서 핫플도 많아진 압구정- 간만에 압구정 나들이에 이른 점심을 먹으러 픽했던 곳은 생면파스타를 주력 메뉴로 선보이는 퓨전 이탈리안 레스토랑인 이국도산을 다녀왔다! 이국도산은 이국적이다는 컨셉으로 'Bringing exotic to your pasta.' 너의 파스타에 새로움을 가져다준다는 콘셉트로 기존의 파스타를 한단계 뛰어넘는 새로운 생면파스타를 선보이는 공간!🍝 오픈한지 4개월 밖에 되지않은 따끈따끈한 신상 핫플이지만 벌써 꽤나 입소문이 많이 난듯하고 혹시 웨이팅이 있을까싶어 오픈시간 20분전 쯤 방문했는데, 바로 자리를.. 2022. 11. 5.
[정자]한상태 쉐프님의 스시 오마카세 디너 #스시소라 정자점 평일 저녁 스시 오마카세가 급 땡겨.. 무계획하고 충동적인 P 성향의ㅎㅎ 우리 부부는 또 불가능할 걸 알면서도.. 스시소라 당일 예약을 시도해보았다 운 좋게도 한상태 쉐프님의 디너에 빈자리가 있어 어렵사리 6시 타임 3명 예약 성공!!!! 땡기는날 바로 먹을 수 있다니- 쏘 럭-키! 한상태 쉐프님은 보통 7명까지 카운터를 보시지만 오늘은 우리 3명을 포함해 총 8명을 서브해주셨다-! (감사합니다...) 스시소라는 룸은 따로 없고 카운터 자리로만 이루어져 있다- 쉐프님 별로 닷찌는 따로 분리되어 있지 않음! 내부의 안쪽 공간은 가벽으로 분리되어있는데 단체(6명) 예약하였을 경우 안쪽 분리된 공간에서 따로 식사가 가능하다고-! (5명이 가더라도 6명 금액을 계산해야 합니다) 함께 온 인원 수에 따라 편히 먹.. 2022. 11. 3.
[한남동]미쉐린가이드의 찐파스타 맛집#오스테리아 오르조 라구 파스타를 굉장히 좋아하는데 어디선가 오스테리아 오르조의 라구 파스타가 이태리 본토의 맛을 느낄 수 있는 찐 파스타 맛집이라 하여 한달 전 예약을 하고 드디어 방문을 했다-! 우리가 방문했을 때는 3주간 내부 리모델링 공사가 진행중이라 맞은편 건물 2층의 '오르조 애프터8' 공간에서 식사를 했다- 캐치테이블 앱을 통해 한달 전에 예약을 해두었는데 주말의 경우는 예약이 금방 마감이되고 주변 교통체증이 아주 심하기 때문에 우리는 평일 이른 저녁 5:30 타임으로 방문했다 파스타를 먹으러 왔으니 시그니처라 할 수 있는 화이트 라구 파스타와 우니가 올라가는 우니파스타를 주문하고 추가로 한우 카르파치오까지 3개 메뉴를 주문! 와인 리스트도 다양하게 있었는데 남편은 간단하게 하우스 와인으로 레드를 주문하고, 오.. 2022. 11. 1.
[잠실]단골 칼국수 맛집! 리뉴얼 후 방문 #토마루해물칼국수 남편이랑 정말 자주가는 칼국수 맛집인 토마루해물칼국수! 🍜 경기도민인지라 집에서 차로 20분정도 걸리는 거리라 한끼 해결하러 가기에는 조금 부담스러운 거리이지만, 칼국수 생각이나면 무조건 방문하게되는 칼국수 맛집이다- 해산물이 들어가는 칼국수는 싱싱한 해산물이 재료여서 보통 바닷가 근처에도 많지만 서울의 중심에 있는 토마루칼국수만큼 입맛에 맞는 집이 잘 없었다- 자주 갔던지라 항상 만두를 빚으시면서 반겨주시던 아주머니도 참 정겨웠는데..😭 아주 오래 운영해오던 가게이지만 몸이 편찮으셔서 더 이상은 운영이 힘들어 7월까지만 운영을 하시고 다른 분에게 식당을 인수하신다고 하셔서 7월 마지막 방문 이후, 리뉴얼 기간을 거친 뒤 다시 찾아가보았다-! 식당은 옆 가게까지 확장해서 홀도 더 넓어지고, 주방 공간도 .. 2022. 10. 25.
도제 식빵으로 만드는 햄치즈샌드위치 오늘 아침은 즐겨먹는 식빵인 도제 식빵으로 만드는 햄치즈 샌드위치! 그냥 뜯어 먹어도 맛있는 식빵으로 샌드위치 만들기🥪 [도제]촉촉한 생식빵 1.5cm [존쿡 델리미트]팜프레시 잠봉 [알라] 하바티/고다 슬라이스 치즈 로메인 -아이올리소스: 마요네즈/꿀/소금,후추/간마늘 -딸기쨈, 홀그레인 머스타드 개인적으로 2cm짜리는 너무 두꺼워서 1.5cm를 주문하여 먹고있다- 도제 식빵은 빵의 윗부분과 끝부분 꼬다리까지도 다 맛있음! 식감도 쬴깃하고 부드러우면서 폭신폭신!🍞 싱싱한 로메인도 깨끗히 씻어 준비하고- 집에 남아있던 돼지 후지를 숙성시켜 훈연한 잠봉과 슬라이스 치즈도 준비! 샌드위치 소스로는 안에 들어가는 잠봉이 이미 짭짤한 맛이 있기때문에 단짠단짠이 조화롭도록 단맛이 있는 아이올리 소스로! 마요네즈/.. 2022. 8. 30.
[일상적미식]간편하지만 든든한 한끼 #일미육개장 일상적미식은 식문화 전문 사회공헌재단에서 운영하는 파인다이닝 레스토랑 이 연구하고 개발한 간편식 브랜드! 간편식들도 한식을 주력 상품으로 선보이며 한식 쉐프의 내공을 담아, 넘쳐나는 간편식들 사이에서도 정체성을 가지고 경쟁력있는 맛을 선보이고 있다 잡에서 혼밥이라, 밥 차려먹기 귀찮은 점심🫠 간편하지만 든든하게 한끼를 떼우기위해 전날 냉장고에서 미리 해동해두었던 일미육개장! 냉동상태 그대로 조리하려면 끓는물에서 중탕으로 10분간 조리하면 되지만, 미리 해동을 시켜두어서 5분 가량 뚝배기에서 보글보글 끓여주었다- 딱 보기에도 재료가 굉장히 푸짐하게 들어가있는게 육안으로 보이고, 1인분으로 넉넉한 양이 한팩에 담겨있다- 보통 간편식으로 나온 냉동 국요리의 경우에는 채소가 부족하게 느껴져 항상 대파를 추가해서.. 2022. 8. 17.
[일상적미식]여름 간편식 추천 #일미평양냉면 일상적미식은 식문화 전문 사회공헌재단에서 운영하는 파인다이닝 레스토랑 이 연구하고 개발한 간편식 브랜드! 간편식들도 한식을 주력 상품으로 선보이며 한식 쉐프의 내공을 담아, 넘쳐나는 간편식들 사이에서도 정체성을 가지고 경쟁력있는 맛을 선보이고 있다 오늘은 재택업무가 바빠져 점심을 직접 준비해서 먹는 시간내기가 힘들정도라 간단하고 빠르게 먹을 수 있는 평양냉면으로! 조리 시작하고 10분도 안걸려서 완성한듯!👍 재료의 구성은 일미평양비빔냉면처럼 아주 간단하다-! 2인분의 양이 각각 소분되어 있고, 평양냉면의 전부인 육수와 면사리, 초절임무 3가지로 아주 심플한 구성으로 면사리는 동일하게 구수한 메밀면-! 비빔냉면의 조리 레시피와 동일하게 면사리만 퍼지지않도록 잘 삶아 육수를 붓고 초절임무를 올리면 끝! 비빔.. 2022. 8. 17.
728x90
반응형

티스토리툴바